Ergiebigkeit: 25 bis 30 Einheiten.
Zubereitung: 35 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Zutaten
- 375 ml (1 ½ Tassen) Wasser
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 180 ml (¾ Tasse) rohe Quinoa GOGO QUINOA
- 250 ml (1 Tasse) Kichererbsen
- 45 ml (3 TL) Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 30 ml (2 TL) Maisstärke
- 1 Jalapeno-Chili, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, gehackt
- ¼ Bund Petersilie, Blätter abgezupft, gehackt
- 1 Ziegenballen, in dünne Scheiben geschnitten.
- Q.S. Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze das Wasser, die Zwiebel, den Knoblauch und 125 ml (½ Tasse) Quinoa hinzu. Bewahren Sie den Rest der rohen Quinoa für einen späteren Schritt auf.
- Lassen Sie die Quinoa 15 Minuten zugedeckt kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zerkleinern Sie mithilfe einer Küchenmaschine die Kichererbsen und die gekochte Quinoa. Den Parmesan, das Ei und die Speisestärke unterrühren.
- Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie die Jalapenos, die rote Paprika, die Petersilie und die rohe Quinoa hinzu. Würzen und gut verrühren. 15 Minuten kühl stellen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Bällchen leicht zerdrücken, um kleine Scheiben zu formen.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Quinoa-Bällchen in etwas Olivenöl auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten.
- Legen Sie eine dünne Scheibe Ziegenkäse Paillot auf die Oberseite jedes Fladens.
- Servieren Sie die Galettes mit einem kleinen grünen Salat.
