Portionen: 4
Zubereitung: 25 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
Die Kartoffelwaffel
- 500 ml (2 Tassen) gekochte Kartoffeln als Püree
2 Eier
- 30 ml (2 TL) geschmolzene Butter
- 125 ml (1/2 Tasse) Allzweckmehl
- 15 ml (1 TL) Teigpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Soße
- 500 ml (2 Tassen) Wasser
- 1 Prise Kräuter-der-Provence-Mischung
- 2 Suppenwürfel aus Rindfleisch
- 60 ml (4 TL) Butter
- 30 ml (2 TL) Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Der Belag
- Qs Käse in Körnern
- 60 ml (4 TL) Specksplitter
Zubereitung
- Heizen Sie das Waffeleisen vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Kartoffelpüree, Eier und Butter, Salz und Pfeffer.
- Nach und nach das Mehl und das Backpulver unterrühren.
- Im Waffeleisen bei mittlerer Leistung eine Portion der Mischung hineingeben und 6 Minuten goldbraun backen.
- In einem Topf das Wasser, die Kräuter der Provence und die Brühwürfel zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
- Unter ständigem Schlagen nach und nach die heiße Brühe einrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- Auf jeden Teller eine Waffel legen, dann den körnigen Käse, die vorbereitete Soße und die Specksplitter darauf verteilen.
