Guédille mit gegrilltem Hummer

ZUTATEN

• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Rotkohl, in 1''-Scheiben geschnitten
• 4 Hummerschwänze, roh und geschält (oder sehr leicht gekocht, damit sie sich leichter schälen lassen)
• ¼ Knollensellerie, fein gerieben
• 60 ml (4 Esslöffel) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Meerrettichpüree
• ½ Bund Schnittlauch, geschnitten
• 4 Blätter Kopfsalat
• 4 Brioche-Brötchen oder Hotdog-Brot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
3. Überziehen Sie die Kohlscheiben mit einem Teil der vorbereiteten Mischung.
4. Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze die Kohlscheiben von jeder Seite 5-6 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit die Hummerschwänze mit dem Rest der Mischung bestreichen.
6. Die Hummerschwänze auf dem Grillrost bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten garen.
7. Die Kohlscheiben auf der Arbeitsfläche fein hacken.
8. In einer Schüssel den Kohl, den Knollensellerie, die Mayonnaise, den Meerrettich und den Schnittlauch miteinander vermengen. Überprüfen Sie die Würze.
9. Schneiden Sie die Hummerschwänze in Stücke.
10. Verteilen Sie in jedem geöffneten Brot den Hummer, ein Salatblatt und dann den vorbereiteten Salat.

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