SAFTIGER HAMBURGER MIT SPECKKARAMELL
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 20 Minuten.Zutaten
- 450 gr (1 lb) Rinderhackfleisch
- 500 ml (2 Tassen) Speckscheiben, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Schalotten, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek oder andere scharfe Sauce
- 45 ml (3 TL) konzentrierte Rinderbrühe
- 4 Scheiben Oka-Käse
- 4 Brioche-Burgerbrötchen
- 60 ml (4 Esslöffel) Mayonnaise
- 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf bei mittlerer Hitze den Speck und die Schalotten anbraten, etwa 6 bis 8 Minuten unter Rühren, bis sie gut gegrillt sind und Farbe angenommen haben.
- Ahornsirup und scharfe Soße hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn alles gut eingekocht und sirupartig ist, die Würze überprüfen. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Pfanne oder den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
- Rinderhackfleisch zu Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der heißen Pfanne bei starker Hitze oder auf dem Grillrost die Rinderfrikadellen grillen, 2 Minuten auf jeder Seite, dann 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze. Jeden Fladen mit konzentrierter Rinderbrühe bestreichen, eine Scheibe Käse hinzufügen und die Fladen beiseite stellen.
- Die Burgerbrötchen toasten.
- Auf jeder Brötchenunterseite die Mayonnaise, die Apfelscheiben, die Rindfleischpatties und das vorbereitete Bacon-Karamell verteilen.
- Fügen Sie die Beläge Ihrer Wahl hinzu, Tomate, Salat usw., bevor Sie die Oberseite jedes Brötchens auflegen.
