Harira

ZUTATEN

• 250 gr (9 oz) tierisches oder pflanzliches Protein (gewürfelte Hähnchenbrust, Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, Tofu, Tempeh, usw.)
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) süßer Paprika
• 5 ml (1 Teelöffel) Zimt, gemahlen
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 750 ml (3 Tassen) Gemüsebrühe
• 500 ml (2 Tassen) zerkleinerte Tomaten
• 500 ml (2 Tassen) gekochte Kichererbsen
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) grüne Bohnen oder Erbsen
• 4 Portionen gekochter Weizengrieß.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Braten Sie das in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl beschichtete Protein in einem heißen Schmortopf 2 bis 3 Minuten an.
2. Geben Sie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Chili und Zwiebel hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten anbraten.
3. Knoblauch, Honig, Brühe, Tomaten und Kichererbsen zugeben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
4. Die grünen Bohnen oder Erbsen und die Paprika hinzufügen und 10 Minuten offen weiterkochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
5. Mit Weizengrieß servieren.