Austern mit Tomaten-Chutney

AUSTERN MIT TOMATEN-CHUTNEY

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 13 Minuten.

Zutaten

• 1 Schalotte, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 1 Prise Kräuter-der-Provence-Mischung
• 750 ml (3 Tassen) Kirschtomaten
• 125 ml (1/2 Tasse) helles Bier
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißweinessig
• 2 Dutzend Austern, geöffnet.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotte zugeben und 3 Minuten anbraten.
2. Knoblauch, Ahornsirup, Kräuter der Provence, Tomaten, Bier und Essig hinzufügen und verrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kompostieren lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würze prüfen. Lassen Sie die Austern abkühlen.
4. Auf jede Auster einen kleinen Klecks Chutney geben.