Cremige Austern mit Weißwein

CREMEFARBENE AUSTERN MIT WEISSWEIN

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 5 Minuten.

Zutaten

• 45 ml (3 TL) Butter
• 45 ml (3 TL) Mehl
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Zweig Thymian
• 250 ml (1 Tasse) Weißwein
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Dutzend Austern, geöffnet.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Geben Sie das Mehl, die Schalotte und den Thymian hinzu und lassen Sie es unter Rühren 2 Minuten kochen.
2. Geben Sie den Weißwein zum Ablöschen hinzu. Dann die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, während die Sauce so lange kocht, bis sie dickflüssig wird, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Überprüfen Sie die Würze.
3. Nehmen Sie den Thymianzweig heraus. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und verteilen Sie die Sauce über die Austern.