HUMMUS MIT SPARGEL AUS QUÉBEC
Ergiebigkeit: 1,250 L (5 Tassen) - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 6 bis 7 Minuten.
Zutaten
- ½ Bund Spargel aus Québec
- 500 ml (2 Tassen) Kichererbsen, gekocht
- 100 ml (3/8 Tasse) Sesamsamen, püriert (Tahine)
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 80 ml (1/3 Tasse) Zitronensaft
- 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
- 80 ml (1/3 Tasse) Wasser
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Salz oder nach Geschmack
- 5 ml (1 Teelöffel) Pfeffer oder nach Geschmack
Zubereitung
- Entfernen Sie den harten Teil des Spargels.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Spargel blanchieren, 4 Minuten bei vollem Aufkochen.
- Aus dem Wasser nehmen und den Spargel in einem Eiswasserbad abkühlen lassen. Lassen Sie den Spargel abtropfen.
- Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und verrühren Sie sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Überprüfen Sie die Würze.
- Genießen Sie es als Dip mit Pitabrot, Nachos oder Gemüse.
NB: Denken Sie daran, die Tahine im Glas vor der Verwendung gut zu verrühren.
