SCHWEINSHAXE AUF ITALIENISCHE ART MIT GNOOCCHI
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: Etwas mehr als 4 Stunden.
Zutaten
- 4 kleine Haxen vom Québec-Schwein
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
- 1 l (4 Tassen) selbstgemachte Tomatensauce
- 250 ml (1 Tasse) Rotwein
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Selleriestangen, in Brunoise geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig, gezupft
- 3 Zweige Thymian, gezupft
- 60 ml (4 TL) Kapern
- 15 ml (1 TL) Maisstärke
- 4 Portionen selbstgemachte oder gekaufte Gnocchi.
- Qs Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne die Schweinshaxen in Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Fleischstücke salzen und pfeffern.
- Im Slow Cooker auf niedriger Stufe die Schweinshaxen in Brühe, Tomatensauce, Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Lorbeer, Rosmarin und Thymian 4 Stunden lang zugedeckt garen lassen.
- Fügen Sie die Kapern hinzu und prüfen Sie die Würze.
- Wenn die Soße zu flüssig ist, lösen Sie in einer Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser auf, rühren Sie sie in die Soße ein und lassen Sie sie bei starker Hitze einige Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Wasser garen.
- Verteilen Sie auf jedem Teller die Gnocchi, einen Schöpflöffel Sauce und eine Schweinshaxe.
- Geben Sie etwas Parmesan darüber und servieren Sie.
