Kefta vom Rind auf orientalische Art

RINDFLEISCH-KEFTA AUF ORIENTALISCHE ART

Ertrag: 8 bis 10 Spieße.

Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 20 Minuten

ZUTATEN

Orientalische Gewürze

• 60 ml (4 TL) Kreuzkümmelsamen
• 60 ml (4 TL) Koriandersamen
• 5 ml (1 Teelöffel) schwarze Pfefferkörner
• 600 g (21 oz) Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 60 ml (4 TL) Paniermehl
• 1 Ei
• 5 ml (1 Teelöffel) Harissa
• 5 ml (1 Teelöffel) Salz
• 15 ml (1 TL) süße Paprika
• ¼ Bund Minze, gehackt
• ¼ Bund frischer Koriander, gehackt
• 30 ml (2 TL) Mycryo Cacao Barry Kakaobutter

Zubereitung

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Samen von Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer rösten und dabei erhitzen, bis sie duften.
2. Mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu Pulver zermahlen und beiseite stellen.
3. Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Harissa, Salz, Paprika, Minze, Koriander und die vorbereitete Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
4. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
5. Formen Sie mit den Händen 8 Fleischwürste, spießen Sie sie jeweils auf 2 Spieße und bestreuen Sie sie mit Mycryo-Kakaobutter.
6. Die Kefta auf dem Grill bei direkter Hitze und geschlossenem Deckel von allen Seiten grillen.
7. Bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten weitergrillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.