KETCHUP AUS JALAPENOS
Ergiebigkeit: 1,5 L (6 Tassen) - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 2 bis 3 Stunden.
Zutaten
- 2 kg Tomaten, ausgehöhlt und in Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 8 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, in Würfel geschnitten.
- 30 ml (2 TL) Salz
- 1l (4 Tassen) brauner Zucker
- 750 ml (3 Tassen) weißer Essig
- 80 ml (1/3 Tasse) Ketchup-Gewürz, in einem Käsewattebausch.
- Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
Zubereitung
Bringen Sie alle Zutaten in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze 2 bis 3 Stunden köcheln.
Hinweis: Wenn Sie einen Ketchup mit glatter Textur haben möchten, rühren Sie den Ketchup mit einem Handrührgerät.
