Kaninchen in Rotwein

KANINCHEN IN ROTWEIN

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 2 Stunden.

Zutaten

• 1 Kaninchen, in Stücke geschnitten
• 60 ml (4 Tassen) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
• 125 ml (½ Tasse) Speck, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Zweige Thymian
• 30 ml (2 TL) Mehl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) brauner Zucker
• 1 Brühwürfel aus Rindfleisch
• 1 l (4 Tassen) Rotwein
• 250 ml (1 Tasse) schwarze Oliven
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem heißen Schmortopf das in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl eingewickelte Kaninchen und den Speck anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In demselben Topf die Zwiebel anbraten.
3. Geben Sie das Mehl, den Knoblauch, den Thymian, den braunen Zucker und den Brühwürfel hinzu und löschen Sie mit dem Rotwein ab. Zudecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Fügen Sie die Oliven hinzu. Überprüfen Sie die Würze. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen.