LINSEN MIT MAROKKANISCHEN AROMEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 20 Minuten.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 Esslöffel) Paprika
- 15 ml (1 Esslöffel) Ras el Hanout
- 500 ml (2 Tassen) Linsen, gekocht
- 250 ml (1 Tasse) Tomatensoße
- 250 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
- 60 ml (4 Esslöffel) Korianderblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die Aubergine hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Knoblauch, Paprika, Ras el Hanout, Linsen, Tomatensoße und Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Würze prüfen und vor dem Servieren den Koriander darüber geben.
