Entenbrust mit weihnachtlichen Gewürzen und Honig

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 35 Minuten

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Zimt, gemahlen
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Ingwer, gemahlen
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Muskatnuss, gerieben
• 1 Prise Nelke
• 60 ml (4 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) rosa Pfeffer, zerstoßen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Entenbrüste säubern und die Fettschicht auf der Oberseite quadrieren.
3. In einer kalten Pfanne bei geringer Hitze die Entenbrüste mit der Fettseite auf die Pfanne legen und 10 Minuten braten lassen, wobei ein Teil des Fetts ruhig schmelzen wird. Das Fett aus der Pfanne nehmen.
4. In derselben Pfanne bei starker Hitze die Entenbrust auf der Fettseite anbraten. Wenn das Fett knusprig ist, die Entenbrust herausnehmen und in einer ofenfesten Form beiseite stellen.
5. Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 2 Minuten anbraten lassen.
6. Knoblauch, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke, Honig und rosa Pfeffer hinzufügen und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Würze überprüfen.
7. Die Entenbrust wieder in die Pfanne geben und mit der Mischung überziehen.
8. Im Ofen 15 Minuten fertig garen.
9. Die Entenbrust mit dem vorbereiteten Gewürzhonig, Bratkartoffeln und grünem Gemüse servieren.