Dieser Kuchen ist dank der recht reifen Bananen, die man hineingibt, extrem saftig.
Der Vorteil von Bananen in dieser Art von Kuchen ist, dass sie Zucker und Textur liefern. Man steckt also weniger Zucker und Fett in diese Art von Kuchen.
Und Schokolade / Banane, wir wissen, dass es geschmacklich funktioniert. Warum also darauf verzichten?
Für dieses Rezept benötigen Sie drei reife Bananen. Die Schale der Bananen muss wirklich schwarz geworden sein.
Zutaten
Der Grundteig
- 3 reife Bananen
- 90 g brauner Zucker
- 110 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 10 ml Teigpulver
Der Vanilleteig
- 110 g Mehl
- 15 ml Vanilleextrakt
Der Schokoladenteig
- 90 g Mehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F oder 180 °C vor.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel den braunen Zucker mit der weichen Butter. Geben Sie die Eier hinzu und anschließend die zerdrückten Bananen mit dem Backpulver und dem Salz. Wenn die Mischung homogen ist, trennen Sie den Teig in zwei Teile.
- Für den Vanilleteig geben Sie in einen der beiden Teige das Mehl und den Vanilleextrakt und verrühren alles miteinander. Bewahren Sie ihn auf.
- Für den Schokoladenteig geben Sie in den zweiten Teig das Mehl und das Kakaopulver und verrühren ihn gut.
- Eine Brotform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Hälfte des Vanilleteigs auf der gesamten Oberfläche der Form verteilen und die Hälfte des Schokoladenteigs darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal.
- Schieben Sie das Brot für etwa 45 Minuten in den Ofen.
- Überprüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie mit einer Messerspitze in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn die Spitze trocken herauskommt, ist der Kuchen gar.
- Lassen Sie den Kuchen 1/2 Stunde in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn genießen.
