GESCHMORTER TEMPEH NACH PROVENZALISCHER ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 125 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 EL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- 600 gr (20 ½ oz) naturbelassener Tempeh, grob gewürfelt
- 8 Weinstocktomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Prisen Kräuter der Provence
- 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
- 125 ml (1/2 Tasse) Gemüsebrühe
- 1 Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) schwarze Olive
- 5 ml (1 Teelöffel) Zucker
- 1 Aubergine, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne die Zwiebel in einem Fett Ihrer Wahl 2 bis 3 Minuten anbraten. Tempehwürfel hinzufügen und anbraten, 2 Minuten.
- Im Slow Cooker die Zwiebel und den Tempeh sowie die restlichen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Intensität mindestens 2 Stunden kochen lassen.
- Mit Polenta oder Weizengrieß servieren.
