Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 175 Minuten
Zutaten
- 250 gr (9 oz) Rindfleischwürfel für Eintopf
- 250 gr (9 oz) Schweinefleischwürfel für Eintopf
- 250 gr (9 oz) Würfel aus Hähnchenbrustfilet
- 90 ml (6 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige Thymian
- 250 ml (1 Tasse) Portwein
- 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
- 30 ml (2 TL) Honig
- 1 l (4 Tassen) Rinderbrühe
- 250 ml (1 Tasse) grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Teig für eine gesalzene Torte (Mürbeteigausrollung)
Zubereitung
- In einem Topf die Fleischwürfel im Mycryo-Buttermantel oder in einem Fett Ihrer Wahl anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Portwein zugeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
- Tomatenpaste, Honig und Brühe zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Die Zubereitung filtern, um die Flüssigkeit vom Fleisch zu trennen. Den Thymian entfernen.
- Flüssigkeit im Topf erneut erhitzen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Die Würze prüfen.
- Das Fleisch in die Sauce geben.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche in Scheiben schneiden, um den Boden von Mini-Kokotten oder Auflaufformen zu bedecken. Die Teigscheiben auch so zuschneiden, dass sie die Oberseite der Zubereitung bedecken.
- Jeden Behälter mit einer Teigscheibe auslegen.
- In jeden Behälter die Fleischmischung verteilen.
- Die Oberseite mit einer Teigscheibe bedecken.
- Mit einem Messer eine kleine Öffnung in die Mitte des Teigdeckels schneiden und im Ofen 45 Minuten backen.
