Miesmuscheln auf Basquaise-Art

MIESMUSCHELN AUF BASQUAISE-ART

Portionen: 4 - Zubereitung: xx Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 1 Schalotte, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
• 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
• 3 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 15 ml (1 TL) Espelette-Pfefferschoten
• 2 Beutel Miesmuscheln, gesäubert
• 250 ml (1 Tasse) trockener Weißwein
• 1 Zitrone, (4 TL) geviertelt

Zubereitung

1. In einem heißen Topf die Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl 1 Minute anbraten. Paprika, Tomaten und Piment d'Espelette hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
2. Geben Sie die Muscheln hinzu und mischen Sie alles. Weißwein zugießen, zudecken und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen lassen. Schütteln Sie den Topf, um noch einmal umzurühren.
3. Verteilen Sie die Muscheln auf jedem Teller und geben Sie eine Zitronenscheibe dazu.