Natas sind kleine, herrlich leichte und knusprige portugiesische Gebäckstücke, die auch als Pastéis de Nata bekannt sind. Das Ergebnis ist ein Gebäck mit einer knusprigen Kruste und einer cremigen, nach Vanille duftenden Füllung. Diese kleinen Leckereien sind in Portugal sehr beliebt und werden auf der ganzen Welt für ihren delikaten Geschmack und ihre herrlich kontrastreiche Textur geschätzt.
Portionen: 16
Zubereitung: 10 Min.
Kochen: 15 Minuten
ZUTATEN
- 1 Blätterteig mit handelsüblicher Butter
- 250 ml (1 Tasse) Sahne 35%.
- 4 Eigelb
- 10 ml (2 Teelöffel) Maisstärke
- 80 ml (5 TL) Zucker
- 1/2 Zitrone, Schale
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Bittermandel-Extrakt
- 3 ml (1/2 Teelöffel) gemahlener Zimt, nach Geschmack
- 1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 230°C (450°F) vor.
- Fetten Sie die Muffinförmchen mit Butter ein.
- Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie ausreichend große Teigkreise aus, um den Boden und die Ränder der Muffinförmchen zu bedecken.
- Legen Sie den Teig in jede gefettete Form. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein.
- Schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel zu einer leichten, schaumigen Creme, fügen Sie die Maisstärke, die Zitronenschale, den Bittermandel-Extrakt, die Vanille, den Zimt und eine Prise Salz hinzu. Die Sahne einrühren und alles mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Gießen Sie die Mischung in die Förmchen und schieben Sie sie in den Ofen , 15 Minuten.
- Bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Lauwarm oder kalt servieren.
