Rundnüsse vom Schwein mit Milch (V.2)

RUNDE NÜSSE VOM MILCHSCHWEIN

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 126 Minuten.

Zutaten

• 2 Schweinsrundennüsse
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1.5 l (6 Tassen) Milch
• 1 l (4 Tassen) Steinpilze, gewürfelt (oder Pilze Ihrer Wahl)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 15 ml (1 TL) Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem heißen Schmortopf das in Mycryo-Butter oder einem Fett Ihrer Wahl eingewickelte Fleisch 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf bei starker Hitze im restlichen Fett die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
3. Das Fleisch, die Milch, die Pilze, den Knoblauch, das Lorbeerblatt, den Rosmarin, den Thymian, den Brühwürfel und den Honig zugeben, zudecken und bei sehr geringer Hitze 2 Stunden einkochen lassen. Das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Überprüfen Sie die Würze.
4. Die Soße wird am Ende der Garzeit schneiden, das ist normal, die Milch bildet eine Art Klümpchen. Pürieren Sie die Soße einfach und lassen Sie sie bei Bedarf einkochen.
5. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Fleischscheiben mit der Sauce übergießen und mit frischen Nudeln servieren.