Asiatische Nudeln mit Schweinefleisch

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 12 bis 15 Minuten

Zutaten

• 1 lbs Schweinehackfleisch
• 1 Dose fein zerkleinerte Tomaten (796 ml)
• 60 ml (4 TL) Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Zucchini, gewürfelt
• 500 ml (2 Tassen) Aubergine, gewürfelt
• 250 ml (1 Tasse) Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 15 ml (1 TL) Zitronengras, gehackt (optional)
• 60 ml (4 TL) Sesamsamen
• 75 ml (5 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL) Hoisin-Sauce
• Asiatische scharfe Soße nach Geschmack
• 4 Portionen gekochte asiatische Nudeln (Soba, Chow Mein, Ramen).
• 60 ml (4 TL) Sesamöl

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne das Schweinefleisch in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Zucchini- und Auberginenwürfel sowie Champignons in die heiße Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
3. Knoblauch, Fleisch, Ingwer, Zitronengras, gehackte Tomaten, Sesamsamen, Sojasauce, Hoisin-Sauce, scharfe Sauce nach Geschmack zugeben und 2 Minuten einkochen lassen.
4. Die Nudeln und das Sesamöl hinzufügen. Die Würze prüfen.