GEBRATENE NUDELN MIT RINDFLEISCH UND AUBERGINE AUF KOREANISCHE ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 25 Minuten.
Zutaten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 30 ml (2 Esslöffel) Sesamöl
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 15 ml (1 TL) scharfe Sambal Oelek-Sauce
- 600 gr (20 ½ oz) gehacktes Rindfleisch
- ¼ Chinakohl, fein gehackt (Grünkohl tut es auch)
- 90 ml (6 TL) Canolaöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 Portionen Ramen-Nudeln
- 750 ml (3 Tassen) Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Auberginenscheiben verteilen, mit etwas Rapsöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 25 Minuten im Ofen garen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch und den Kohl in einer heißen Pfanne mit etwas Fett anbraten.
- Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, die Hälfte des Sesamöls und die Hälfte der scharfen SambalOelek-Sauce dazugeben.
- In einem Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen und dann das restliche Sesamöl und die scharfe Soße hinzufügen.
- Gleichzeitig in einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln garen. Lassen Sie sie abtropfen.
- Verteilen Sie in jeder Schüssel die Nudeln, die Brühe, dann die Auberginenscheiben, die grünen Zwiebeln und das Rinderhackfleisch.
