Nierenzapfen mit Curry

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 12 bis 15 Minuten

Zutaten

• 4 Portionen Onglet vom Rind aus Québec
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 45 ml (3 TL) Currypulver
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt
• 15 ml (1 TL) scharfe Soße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch salzen und pfeffern.
2. In einer heißen Pfanne das Fleisch in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
3. In derselben heißen Pfanne die Zwiebeln und die Paprika 2-3 Minuten anbraten.
4. Knoblauch, Ingwer, Curry, scharfe Soße und Ahornsirup dazugeben.
5. Kokosmilch und Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei das Fleisch nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Mit Koriander bestreut und mit Reis servieren.