Osso bucco vom Schwein in Tau-Sauce

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: etwas mehr als 8 Stunden

Zutaten

• 1 kg (2 lb) Stücke Osso Bucco vom Quebec-Schwein
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
• 2 Karotten, grob gewürfelt
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
• 250 ml (1 Tasse) Rotwein
• 1L (4 Tassen) Orangensaft
• 2 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt (Lorbeerblatt)
• 500 ml (2 Tassen) Tomaten, gewürfelt
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• 95 ml (3/8 Tasse) brauner Fond oder Brühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 150 °C (325 °F) vor.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. In einer heißen Pfanne das Schweinefleisch im Mycryo-Buttermantel oder in einem Fett Ihrer Wahl anbraten. In einer Schüssel beiseite stellen.
4. Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpaste, Wein, Orangensaft, Thymian, Lorbeerblatt, Tomaten, Sahne und braunen Fond in den Slow Cooker geben und zugedeckt 8 Stunden bei mittlerer Temperatur garen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
5. Servieren Sie, zusammen mit frischen Nudeln.