Vegane Panna cotta mit Erdbeeren

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kühlen: 3 Stunden

Kochen: 8 bis 10 Minuten

Zutaten

• 500 ml (2 Tassen) Reis- oder Kokosnusscreme
• 5 ml (1 Teelöffel) natürliches Vanilleöl
• 15 ml (1 TL) Amaretto
• 90 ml (6 TL) Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Blatt Gelatine oder 1,5 Päckchen Gelatinepulver
• 1 Schale Erdbeeren, entstielt und halbiert
• ½ Zitrone, Saft

Zubereitung

1. In einer großen Menge kaltem Wasser die Gelatineblätter rehydrieren oder den Anweisungen für Gelatinepulver folgen.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Reis- oder Kokosnusscreme, Vanilleessenz, Amaretto, die Hälfte des Zuckers und Salz erhitzen und köcheln lassen, dann mit dem Schneebesen die ausgedrückten Gelatineblätter einrühren.
3. Die Mischung in 4 Gläser verteilen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. In einer Schüssel die Erdbeeren, den restlichen Zucker und den Zitronensaft mischen. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
5. Panna cotta mit Erdbeeren garniert servieren.