Papillote von Spargel und Zwiebel mit weißem Balsamico, Québec-Knoblauch oder Knoblauchblüte

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 8 bis 10 Minuten

Zutaten

• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• 90 ml (6 TL) weißer Balsamico-Essig
• 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Knoblauchblüte
• 2 Bund Spargel aus Québec, geputzt, Köpfe entfernt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, fein gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Ahornsirup, Essig, Öl, Knoblauchblüten, Salz und Pfeffer verrühren. Die Würze überprüfen.
3. Auf der Arbeitsplatte 4 Blätter Alufolie auslegen.
4. Spargel, Zwiebel und die vorbereitete Vinaigrette in der Mitte jeder Alufolie verteilen und zu einer Folie verschließen.
5. Auf den Grillrost legen und die Papilloten indirekt garen (unter den Papilloten ist das Feuer aus und der Brenner daneben ist an), den Deckel schließen und 8-10 Minuten garen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan über den Spargel geben.