FRISCHE HAUSGEMACHTE P TE
Portionen: 6
Zubereitung: 50 Minuten
ZUTATEN
- 500 g (17 oz) Mehl
- 4 ganze Eier
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 60 ml (4 TL) Wasser
- 2 Prisen Salz, nach Geschmack
METHODE
- Mehl, Eier, Olivenöl, Wasser und Salz auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren.
- Wenn das Mehl die Mischung aufgesogen hat, kneten Sie den Teig etwa 3-4 Minuten mit den Händen, bis er kompakt, glatt und elastisch ist (fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn er trocken ist, oder mehr Mehl, wenn er zu klebrig ist).
- Teilen Sie die Kugel in drei Stücke.
- Wenn Sie das Nudelwalzwerk verwenden.
- Rollen Sie die 3 Teigkugeln mit dem Nudelholz aus, dann führen Sie jedes Teigstück ein erstes Mal zwischen den Rollen mit maximalem Abstand durch, dann führen Sie es ein zweites Mal mit den engeren Rollen durch usw. Insgesamt 5 bis 6 Mal, um einen dünnen Teigstreifen zu erhalten (Sie sollten Ihre Hand hindurch sehen können).
Ohne Ausrollen:
Rolle den Teig mit dem Nudelholz so dünn wie möglich aus.
NB: Es ist sehr wichtig, dass Sie den Teig bei jedem Durchgang durch das Ausrollgerät leicht bemehlen, damit er nicht kleben bleibt.
NB: Um die Nudeln zu färben, ersetzen Sie in Schritt 1 einfach das Wasser durch Rote-Bete- oder Spinatsaft, je nachdem, welche Farbe Sie haben möchten.
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