Portionen: 4
Zubereitung: 35 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Zutaten
Teig
- 1 l (4 Tassen) Mehl
- 15 ml (1 TL) Kurkuma
- 5 ml (1 Teelöffel) Salz
- 250 ml (1 Tasse) ungesalzene Butter
- 120 ml (8 TL) Eiswasser
- 450 g (16 oz) gehacktes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 60 ml (4 TL) Öl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Currypulver oder Curry
- 2 oder 3 Jalapenos, Samen und Membranen entfernt, fein gehackt
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Thymian
- 375 ml (1 ½ Tassen) Paniermehl
- 125 ml (1/2 Tasse) Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Mit der Küchenmaschine oder von Hand Mehl, Kurkuma, Salz, Butter und Wasser vermengen. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch und die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und garen, bis es Farbe annimmt.
- Knoblauch, Currypulver, Chilischoten, Thymian, Semmelbrösel und Wasser zugeben, umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze und lassen Sie die Füllung abkühlen.
- Rollen Sie den Teig mit der Teigrolle auf der Arbeitsfläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher ca. 20 Teigkreise aus.
- Auf jeden Teigkreis die Füllung verteilen, den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- Legen Sie die Pasteten auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang im Ofen.
