Alfredo Pasta und sautiertes Gemüse

P TES ALFREDO UND SAUTIERTES GEMÜSE

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 60 Minuten.

Zutaten

• 4 Portionen al dente gekochte Tagliatelle oder Fettuccine
• 30 ml (2 Esslöffel) Knorr konzentrierte Gemüsebrühe
• 1 ganze Knoblauchknolle
• 30 ml (2 TL) Olivenöl
• 500 ml (2 Tassen) Sahne 15 % zum Kochen
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gebratenes Gemüse

• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 250 ml (1 Tasse) gefrorene Erbsen
• 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Mit einem Messer die Oberseite der Knoblauchknolle einschneiden.
3. Die Knoblauchknolle mit Olivenöl beträufeln, dann in Alufolie wickeln, in eine feuerfeste Schüssel legen und 45 Minuten im Ofen garen lassen.
4. Die Knoblauchzehen aus der Schale nehmen und beiseite stellen.
5. In einer heißen Pfanne die Sahne, 3 geröstete Knoblauchzehen und die Knorr konzentrierte Brühe zum Gemüse geben und einige Minuten köcheln lassen. Die Würze überprüfen.
6. Die gekochten Nudeln und den Parmesan hinzufügen und mit der vorbereiteten Sauce überziehen.
7. In einer anderen heißen Pfanne Zwiebel und Paprika in etwas Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
8. Erbsen und Balsamico-Essig zugeben und weiter braten, 2 Minuten. Die Würze überprüfen.
9. Die Teller mit den Nudeln belegen und dann etwas angebratenes Gemüse dazugeben.