Cremige Nudeln mit Rapini

Cremige Nudeln mit Rapini

Zutaten

• Olivenöl
• Pinienkerne
• Rapini
• Ricotta - 4 Esslöffel
• Sahne 35% - ¼ Tasse
• Schalotte
• Knoblauch
• Paste
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum-Öl

Zubereitung

1. Schneiden Sie Ihre Rapini grob.
2. In kochendes Wasser geben
3. 3-5 Minuten kochen
4. Die Rapini abgießen und abtropfen lassen
5. Knoblauch und Schalotten fein hacken.
6. In einer heißen Pfanne deine Schalotten bräunen.
7. Füge deinen Knoblauch und deine Pinienkerne hinzu.
8. Salzen
9. Pfeffern
10. Fügen Sie Ihre Rapini hinzu.
11. In der Pfanne leicht anbraten.
12. Ricotta hinzufügen
13. 35%ige Sahne hinzufügen
14. Abtropfen lassen
15. Salzen, wenn nötig
16. Bei Bedarf mit Pfeffer würzen
17. Die Nudeln al dante zubereiten
18. Die Nudeln mit der Sauce anbraten
19. Auf einem Teller anrichten
20. Basilikum mit Öl beträufeln

Tipps und Tricks

• Junger Kopf von Rapinis 🡪 nicht frisch.
• Geruch Knoblauch - Zwiebel Edelstahl - der Geruch verschwindet.
• Je gekochter der Rapini ist, desto weniger bitter ist er
• Zwiebel und Schalotte vor Knoblauch sie kocht schneller.
• Ersetzen Sie ihn durch Brokkoli, er ist weniger bitter.
• Salzen Sie Ihr Wasser zum Kochen der Nudeln immer. Sie schmecken dann besser.