Pizza mit Meeresfrüchten vom BBQ

Zutaten

Meeresfrüchte

• 1 /2 Tüte gekochte und geschälte Miesmuschel (oder Venusmuschel)
• 1 Tasse 34/40 geschälte Garnele (oder Prinzenmuschel)
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL süße geräucherte Paprika
• ½ TL Chiliflocken
• 1 EL Tomatenpaste
• 6 EL Olivenöl
• 1 Zitronensaft

Pizza

• 4 selbstgemachte oder gekaufte Pizzabälle
• 8 EL saure Sahne oder Creme fraiche
• 1 Tasse Rucola
• Olivenöl nach Geschmack
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Knoblauch Paprika Chili Tomatenmark Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Garnelen mit der Mischung bestreichen und 2 Minuten von jeder Seite grillen. Beiseite stellen.
5. Die Pizzateige ausrollen.
6. 45 Sekunden auf den heißen Rost legen, bis eine Seite Farbe angenommen hat und fest ist.
7. Vom Grill nehmen, die farbige Seite mit Sauerrahm, Garnelen und Muscheln belegen und die Pizza 5 Minuten bei geschlossenem Deckel indirekt garen lassen.
8. Die Rouette mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen.