Portionen: 4
Zubereitung: 40 Minuten
Ruhen lassen: 3 Std.
Kochen: 20 Minuten
ZUTATEN
Pizzateig
- 7 gr (1/4 oz) Instant-Hefe
- 35gr (1oz) Olivenöl
- 245gr (8.5 oz) lauwarmes Wasser
- 500 gr (17 oz) weißes Allzweckmehl
- 10 gr (1/3oz) Salz
Die Tomatensoße
- 500 ml (2 Tassen) Roma-Tomaten, in Würfel geschnitten oder aus der Dose.
- 45 ml (3 TL) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 10 ml (2 Teelöffel) getrockneter Oregano
- 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
- 250 ml (1 Tasse) Wasser
- 10 ml (2 Teelöffel) frisches Basilikum, gehackt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag
- 250 ml (1 Tasse) Schinken, in Streifen geschnittenà
- 500 ml (2 Tassen) Mozzarella, gerieben.
Die Bräunung
- 30 ml Olivenöl
- 2 Prisen Thymianblättchen
ZUBEREITUNG
-
Für den Pizzateig in einer Schüssel die Hefe, das Olivenöl und das lauwarme Wasser verrühren. Stellen Sie sie beiseite.
-
Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Rührschüssel und fügen Sie die vorbereitete Mischung nach und nach hinzu, indem Sie den Teig mit einem Knethaken auf hoher mittlerer Stufe etwa 5 Minuten lang kneten. Der Teig sollte glatt, aber nicht zu klebrig sein.
-
Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
-
Legen Sie die Teigkugel in eine große, zuvor mit Olivenöl bestrichene oder bemehlte Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig aufgehen, mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
-
Für die Tomatensoße erhitzen Sie in einem Topf das Olivenöl und den Knoblauch, fügen Sie die Tomatenpaste und den Oregano hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten kochen.
-
Fügen Sie die Tomaten, das Wasser, Salz und Pfeffer hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann zugedeckt bei starker Hitze 10-15 Minuten lang kochen. Anschließend bei geringer Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze und korrigieren Sie den Säuregehalt gegebenenfalls durch Zugabe von Zucker.
-
Pürieren Sie die Masse mit dem Handmixer und fügen Sie dann das gehackte Basilikum hinzu.
-
Den Backofen auf 260 °C (500 °F) vorheizen.
-
Teilen Sie den Teig in 12 Portionen und rollen Sie ihn zusammen. Lassen Sie den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
-
Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche zu Scheiben aus.
-
Verteilen Sie auf jeder Teigscheibe die Tomatensoße, den Schinken und den Käse.
-
Schließen Sie den Teig zu einer Kugel zusammen.
-
Vermischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl und den Thymian.
-
Fetten Sie die Muffinförmchen mit Butter ein. Legen Sie eine Kugel in jede Form. Bestreichen Sie die Oberseite der Kugeln mit einem Pinsel mit Thymianöl und backen Sie sie 10-15 Minuten im Ofen.
