Portionen: 4
Zubereitung: 40 Minuten
Ruhen lassen: 3 Std.
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
Pizzateig
- 7 gr (1/4 oz) Instant-Hefe
- 35gr (1oz) Olivenöl
- 245 gr (8.5 oz) lauwarmes Wasser
- 500 gr (17 oz) weißes Allzweckmehl
- 10 gr (1/3oz) Salz
Die Tomatensoße
- 500ml(2 Tassen) Roma-Tomaten, in Würfel geschnitten oder aus der Dose.
- 45ml (3 TL)Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 10 ml (2 Teelöffel) getrockneter Oregano
- 15 ml (1 TL)Tomatenpaste
- 250ml(1 Tasse) Wasser
- 10ml (2 Teelöffel) frisches Basilikum, gehackt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag
- Geschnittener Qsschinken in Streifen, geriebener Mozzarella, geröstete Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben, Peperoni in Scheiben, etc.
Die Vergoldung
- 30 ml Olivenöl
- 2 Prisen gezupften Thymian
Zubereitung
- Für den Pizzateig,in einer Schüssel die Hefe,das Olivenöl und das lauwarme Wasser vermischen. Bewahren Sie auf.
- Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Rührschüssel und fügen Sie die vorbereitete Mischung nach und nach hinzu, indem Sie den Teig mit einem Knethaken auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang kneten. Der Teig sollte glatt, aber nicht zu klebrig sein.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
- Legen Sie die Teigkugel in eine große, zuvor mit Olivenöl bestrichene oder bemehlte Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig aufgehen, mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
- Für die Tomatensoße erhitzen Sie das Olivenöl und den Knoblauch in einem Topf, fügen die Tomatenpaste und den Oregano hinzu und lassen sie 2 Minuten kochen.
- Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei starker Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Anschließend bei geringer Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze und korrigieren Sie den Säuregehalt, wenn nötig, durch Zugabe von Zucker.
- Pürieren Sie die Masse mit dem Handmixer und fügen Sie dann das gehackte Basilikum hinzu.
- Den Backofen auf 260 °C (500 °F) vorheizen.
- Schneiden Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie ihn zusammen. Lassen Sie den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
- Rollen Sie jeden Teig auf der Arbeitsfläche zu Scheiben aus.
- Verteilen Sie auf jeder Teigscheibe die Füllungen Ihrer Wahl.
- Schließen Sie den Teig zu einer Kugel zusammen.
- Vermischen Sie das Olivenöl und den Thymian in einer Schüssel.
- Fetten Sie die Muffinförmchen mit Butter ein. Legen Sie eine Kugel in jede Form. Mit einem Pinsel die Oberseite der Kugeln mit Thymianöl bestreichen und im Ofen 10-15 Minuten backen.
