Mit Kastanien gefüllte Putenbrust

MIT KASTANIEN GEFÜLLTE PUTENBRUST

Portionen: 6

Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 45 Minuten.

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) gehacktes Schweinefleisch
• 150 ml (10 TL) Sahne 35%.
• 1 französische Schalotte
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Bund Petersilie, gezupft
• 125 ml (1/2 Tasse) Kastanien (Maronen)
• 1 Putenbrust
• 30 ml (2 TL) Mycryo-Kakaobutter

Zubereitung

1. Für die Zubereitung der Füllung pürieren Sie in der Küchenmaschine das Schweinehackfleisch, die Sahne, die Schalotte, den Knoblauch und die Petersilie. Fügen Sie die Kastanienstücke hinzu und würzen Sie.
2. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400˚ F) vorheizen.
3. Mit einem Messer die Putenbrust in Form einer Brieftasche aufschneiden und mit der Füllung belegen. Schließen und verschnüren Sie die Brust.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend mit Mycryo Kakaobutter bestreuen.
5. In einer heißen Pfanne ohne Fett die Putenbrust von beiden Seiten anbraten.
6. Die Putenbrust in einen Bräter legen und 45 Minuten oder bis zur gewünschten Garstufe im Ofen garen (zwischen 72° und 77° C / 150° F).