Putenbrust tex mex

Portionen: 4 bis 6

Marinieren: 2 Std.

Zubereitung: 15 min.

Kochen: ca. 15 Minuten

Zutaten

• 125 ml (1/2 Tasse) Canolaöl
• 15 ml (1 TL) süßer Paprika
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
• 15 ml (1 TL) Chilipulver
• 15 ml (1 TL) getrockneter Oregano
• 15 ml (1 TL) Chipotle-Püree
• 60 ml (4 TL) Knoblauch, gehackt
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 2 Limetten, Saft
• ½ Bund Koriander, Blättchen abgezupft und gehackt
• 1 Putenbrust, in dünne Schnitzel geschnitten.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das gegrillte Gemüse

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in Stiften
• 1 gelbe Paprikaschote, in Stiften
• 16 Kirschtomaten
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Füllung

• 8 Tortillafladen aus Weizen oder Mais
• Gehackter Kopfsalat
• Saure Sahne
• Guacamole

Zubereitung

1. In einer Schüssel Canolaöl, Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebel- und Chilipulver, Oregano, Chipotle-Chili, Knoblauch, Zucker, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Putenschnitzel hinzufügen und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.
3. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
4. In einer Schüssel Zwiebel, rote und gelbe Paprika, Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Putenschnitzel auf den Grillrost legen und garen, 3 Minuten auf jeder Seite. Das Fleisch in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit das Gemüse auf dem Grillrost bei direkter Hitze und geschlossenem Deckel 5 Minuten auf jeder Seite grillen.
7. Auf jeden Tortillafladen Fleisch, Gemüse, Salat, Sauerrahm und Guacamole verteilen.