Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 20 Minuten
ZUTATEN
Gebratenes Gemüse
- 750 ml (3 Tassen) Süßkartoffeln, gewürfelt
- 8 Schalotten, halbiert
- 12 kleine Grelot-Kartoffeln, halbiert
- 4 Zweige Thymian
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Hähnchenbrüste
- 4 Hähnchenbrüste aus Québec
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- 1 Zwiebel, gehackt
- 125 ml (½ Tasse) Weißwein
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 ml (1 Teelöffel) Zimt, gemahlen
- 5 ml (1 Teelöffel) Ingwer, gemahlen
- 5 ml (1 Teelöffel) Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Nelke, gemahlen
- 125 ml (½ Tasse) Geflügelbrühe
- 125 ml (½ Tasse) Sahne 35 %.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
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Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
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In einer Schüssel die Süßkartoffelwürfel, Schalotten, Kartoffeln, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
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Verteilen Sie das Gemüse auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech und lassen Sie es 30 Minuten im Ofen backen - so lange, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
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In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste in einer heißen Pfanne in Mycryo-Butter oder einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten anbraten.
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Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie 1 Minute weiter.
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Mit Weißwein ablöschen, dann Knoblauch, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelke, Brühe und Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Brüste nach der Hälfte der Garzeit wenden. Überprüfen Sie die Würze.
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Servieren Sie die Brüste mit gebratenem Gemüse.
