Schweinefleisch mit Senf, im Ofen gebraten

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 1 l (4 Tassen) kleine Kartoffeln, halbiert und in Wasser blanchiert.
• 1 Fenchelknolle, klein geschnitten
• 15 ml (1 TL) Ahornsirup
• 90 ml (6 TL) scharfer Senf
• 60 ml (4 TL) gelber Senf
• 125 ml (½ Tasse) Sahne 35 $
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) getrockneter Salbei
• 2 Schweinefilets aus Québec, halbiert
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Kartoffeln, Fenchel, Ahornsirup, scharfen Senf, gelben Senf, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und Salbei in eine Auflaufform geben, umrühren und 10 Minuten im Ofen garen lassen. Dabei die Würze überprüfen.
3. In der Zwischenzeit das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer heißen Pfanne das Fleisch in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Anschließend beiseite stellen.
5. Das Fleisch auf das Gemüse geben, alles vermengen und 15 Minuten im Ofen fertig garen lassen.