HÄHNCHEN IN WÜRZIGEM BIER
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Marinieren: 15 Minuten - Kochen: 45 bis 90 Minuten.
Zutaten
- 1 Huhn aus Québec (1,5 bis 2 kg)
- 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
- 2 Zitronen, Saft und Schale
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 60 ml (4 TL) Honig
- 1 Flasche Rickard's Weißbier
- 5 ml (1 Teelöffel) Salz
- 5 ml (1 Teelöffel) Pfeffer, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Senf
Zubereitung
- Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Knoblauch- und Zwiebelpulver, die Zesten und Säfte von Zitronen und Limetten, den Honig und das Bier. Bewahren Sie diese Marinade in einem Beutel auf.
- Mit einer Messerspitze das Huhn an mehreren Stellen einstechen.
- Legen Sie das ganze Huhn in den Beutel mit der Marinade, um es zu umhüllen, und lassen Sie es dann 15 Minuten marinieren.
Für das Grillen ohne Hähnchenhalter: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel und gießen Sie die Marinade in eine Schüssel. Legen Sie das Hähnchen auf den BBQ-Rost und schließen Sie den Brenner an der Unterseite. Schließen Sie den Deckel des BBQ und stellen Sie die Temperatur auf etwa 180 bis 190 °C (350 bis 375 °F) ein. Lassen Sie das Huhn zwischen 1 und 1,5 Stunden garen. Bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens zwei- bis dreimal mit der Marinade. Bestreichen Sie das Hähnchen nicht erst kurz vor dem Servieren, da die Marinade erst einkochen muss, da sie mit dem rohen Hähnchen in Berührung gekommen ist.
Für das Garen mit einem Hähnchenhalter (im Stil eines Bierstocks): Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel und gießen Sie die Marinade in die Vertiefung für die Soße. Legen Sie das Hähnchen auf den Halter und legen Sie es auf den Grillrost des BBQ. Schließen Sie den Deckel des BBQ und stellen Sie die Temperatur auf 180-190 °C (350-375 °F) ein. Lassen Sie das Hähnchen etwa 45 Minuten oder bis zu einer Temperatur von 85 °C (185 °F) an der fleischigsten Stelle des Schenkels garen.
