Huhn auf koreanische Art und Salatrolle

HÄHNCHEN AUF KOREANISCHE ART MIT SALATROLLE

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 2 Minuten.

Zutaten

• 3 Hähnchenbrüste, gekocht
• 8 Blätter Kopfsalat
• 4 Portionen Reisnudeln, gekocht
• 8 Minzblätter, gehackt

Soße

• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL)Sesamöl
• 60 ml (4 TL)brauner Zucker
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Limette, Saft
• 3 ml (1/2 Teelöffel) koreanischer Chili oder Gochugaru (optional)

Der Salat

• 60 ml (4 TL) Reisessig (oder weißer Essig)
• 5 ml (1 Teelöffel) Zucker
• 90 ml (6 TL) Canola-Öl
• 3 ml (1/2 Teelöffel) scharfe SambalOelek-Sauce
• 1 grüne Zwiebel, in Ringen
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für den Salat Essig, Zucker, Öl und Sambal Oelek in einer Schüssel verrühren, dann die grüne Zwiebel, Gurke und Karotte hinzufügen und einige Minuten marinieren lassen. Die Würze überprüfen.
2. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
3. Für die Sauce in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und Gochugaru-Chili verrühren.
4. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
5. Das Hähnchen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
6. Auf dem Grillrost das Fleisch anbraten, 1 Minute pro Seite (mit einer Grillmatte bleibt die Sauce nicht am Grillrost hängen).
7. In jedem Salatblatt die Nudeln, das Hähnchen, das marinierte Gemüse und schließlich die Minze verteilen.