Huhn auf portugiesische Art

Hähnchen auf portugiesische Art

Zutaten

• 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
• 125 ml (1/2 Tasse) Brühe
• 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) geschmolzene Butter
• 15 bis 30 ml (1 bis 2 TL) Piri-Piri-Schärfesauce
• 30 ml (2 TL) süße geräucherte Paprika
• 15 ml (1 TL) getrockneter Oregano
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 8 ml (1/2 TL) Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilagen

• Gekochter weißer Reis
• Gegrilltes Gemüse

Zubereitung

1. Für die Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren Weißwein, Brühe, Zwiebelpulver, Knoblauch, Butter, scharfe Sauce, Paprika, getrockneter Oregano, Zucker, Stärke zum Köcheln bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Die Würze überprüfen.
2. Diese entstandene Sauce in zwei gleich große Portionen teilen.
3. Eine Portion der Sauce verwenden, um alle Seiten des Hähnchens zu bestreichen.
4. Den Grill auf 190 °C (375 °F) vorheizen, dabei nur eine Seite der Brenner anzünden.
5. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen, auf der Seite mit den ausgeschalteten Brennern. Den Deckel schließen und 1 Stunde garen lassen.
6. Das gegrillte Hähnchen mit der reservierten Portion Sauce übergossen servieren.

Gegrilltes Gemüse

Zutaten

• 2 Zucchini in Scheiben
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel den Knoblauch, das Olivenöl und die Zucchinischeiben vermischen.
3. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und von jeder Seite 2 Minuten grillen.