Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 60 Minuten
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste aus Québec mit Knochen und Haut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 125 ml (½ Tasse) Honig
- 6 Tomaten, in Brunoise geschnitten
- 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Gewürznelke, gemahlen
- 125 ml (½ Tasse) weißer Essig
- 5 ml (1 Teelöffel) Zimt
- Qs Tabasco
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Avocado-Mango-Salsa
- 2 Avocados, gewürfelt
- 1 Mango, gewürfelt
- ½ Knoblauchzehe, gehackt
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 1 Limette, Saft
- 60 ml (4 TL) frische Korianderblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne das Hähnchen auf der Hautseite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten ofenfesten Blech beiseite stellen.
- In derselben heißen Pfanne die Zwiebel im Öl 2 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Honig, Tomaten, Kreuzkümmel, Nelke, Zimt und Tabasco zugeben und 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Bestreichen Sie das Huhn mit der Mischung und lassen Sie es 25 Minuten im Ofen garen.
- Avocado- und Mangowürfel, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Überprüfen Sie die Würze. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
- Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit einem gekochten Reis und der vorbereiteten Salsa.
