GEBRATENES HUHN MIT ERDNUSSSAUCE
Portionen: 4 - Zubereitung & Kochen: 15 Min.
Zutaten
- 3 Hühnerbrüste, in Würfel geschnitten
- 30 ml (2 Esslöffel) Mycryo Cacao Barry Kakaobutter oder Canola-Öl
- 1 Zwiebel, geschält, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält, entkernt, gehackt
- 7.5 ml (1/2 TL) rote Currypaste
- ¼ Stange Zitronengras, sehr fein gehackt
- 15 ml (1 TL) Tamarindenpüree
- 160 ml (5/8 Tasse) Kokosmilch
- 125 ml (1/2 Tasse) salzarme Hühnerbrühe
- 60 ml (4 TL) Erdnussbutter
- 30 ml (2 TL) Zucker
- 15 ml (1 TL) ungesalzene, geröstete Erdnüsse, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hähnchenwürfel mit Mycryo-Kakaobutter, Salz und Pfeffer bestreuen.
- In einer Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze das Hähnchenfleisch anbraten, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten weiterbraten.
- Geben Sie die Currypaste, das Zitronengras und die Tamarinde hinzu und rühren Sie, um die Hähnchenwürfel zu überziehen. Kokosmilch, Brühe, Erdnussbutter und Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Konsistenz der Soße erreicht ist. Überprüfen Sie die Würze.
- Geben Sie die gerösteten Erdnüsse hinzu und rühren Sie um. Mit dem Reis servieren.
