Vegetarischer Pupusa

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Ruhen lassen: 20 Minuten

Backen: ca. 10 Minuten

Zutaten

• 60 ml (4 TL) weißes Mehl
• 500 ml (2 Tassen) Masa Harina
• 375 ml (1 ½ Tassen) heißes Wasser
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Salz
• 30 ml (2 TL) Öl
• 125 ml (1/2 Tasse) saure Sahne
• 60 ml (4 TL) Schnittlauch, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 4 Portionen Salat Ihrer Wahl als Beilage.

Die Garnitur

• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 125 ml (1/2 Tasse) Kichererbsen
• 125 ml (1/2 Tasse) Kidneybohnen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) geräucherter süßer Paprika
• 30 ml (2 TL) Tex Mex Gewürzmischung
• 6-8 Tropfen grüner Tabasco
• 125 ml (1/2 Tasse) Cheddarkäse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Zwiebel in Öl 2 Minuten anbraten.
2. Fügen Sie die Kichererbsen und Bohnen hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten an.
3. Knoblauch, Paprika, Tex Mex Gewürze und Tabasco hinzufügen. Überprüfen Sie die Würze.
4. Dann vom Herd nehmen, den Cheddar einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel das Weißmehl, Masa Harina, Wasser, Salz, kneten den Teig 2-3 Minuten und lassen ihn dann 20 Minuten ruhen.
6. Formen Sie ¼" dicke Scheiben.
7. Verteilen Sie die vorbereitete, kalte Masse in der Mitte jeder Scheibe.
8. Verschließen Sie die Enden jeder Scheibe mit sich selbst, sodass eine gut verschlossene Tasche entsteht, die Sie anschließend flach drücken.
9. In einer heißen Pfanne in etwas Fett die Pupusas 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
10. Heiß genießen, mit einem Salat servieren