Püree aus geräucherten Auberginen und Oliven

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 25 bis 30 Minuten

Zutaten

• 2 Auberginen, längs halbiert
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• ½ Zitrone, Saft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 6 entkernte grüne Oliven, in Stücken
• 60 ml (4 TL) frische Korianderblätter, gehackt.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Legen Sie die Auberginen auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 10 Minuten backen. Dann die Auberginen umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
3. Schalten Sie den Ofen auf Grill um.
4. Lassen Sie die Auberginen rösten, bis das Fleisch braun wird. Drehen Sie die Auberginen dann um und lassen Sie die Haut leicht anbrennen. Je nach Ofen dauert das 5 bis 10 Minuten.
5. Lassen Sie die Auberginen abkühlen.
6. Entfernen Sie mit einem Löffel das Fleisch der Auberginen.
7. Vermischen Sie in einer Schüssel das Auberginenfleisch, den Kreuzkümmel, den Zitronensaft, den Knoblauch, das Olivenöl und die Oliven. Überprüfen Sie die Würze.
8. Streuen Sie den Koriander darüber.