Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
Brühe
- 2 l (8 Tassen) salzarme Rinderbrühe
- 5 ml (1 Teelöffel) der 5-Gewürzmischung, gemahlen
- 30 ml (2 TL) gelbes Miso
- 15 ml (1 TL) Sojasauce
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Ingwer, gerieben
Volvano Fleisch
- 454 g (1 Pfund) Quebec-Schwein, gehackt
- 60 ml (4 TL) Canola-Öl
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) gelbes Miso
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
- 30 ml (2 TL) Sesamöl
Die Füllung
- 4 Portionen Ramen-Nudeln, in Wasser gekocht oder Instantnudeln.
- 500 ml (2 Tassen) Edamame-Bohnen, blanchiert
- 125 ml (1/2 Tasse) grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 125 ml (1/2 Tasse) Korianderblätter, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Mango-Bohnensprossen
Zubereitung
Rinderbrühe, Fünf-Gewürze-Mischung, Miso, Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen. Die Würze überprüfen.
Das Fleisch in einer Pfanne im Canolaöl 5 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Miso, Sambal Oelek und Sesamöl hinzufügen und kräftig anbraten lassen. Die Würze prüfen.
In jeder Schüssel die Nudeln verteilen, dann die Brühe, die Edamame-Bohnen, die grüne Zwiebel, den Koriander, die Sprossen und schließlich das Fleisch.
