RINDERBRATEN MIT BBQ UND ZWIEBELKOMPOTT
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
- 1 Rinderfiletbraten aus Québec
- 250 ml (1 Tasse) Rotbier
- 90 ml (6 TL) Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
- 1 Brühwürfel
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zwiebelkompott
- 4 Zwiebeln, gehackt
- 1 Rotbier
- 30 ml (2 Esslöffel) brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml (4 Esslöffel) Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
- In einem hohen Behälter mithilfe des Handrührgeräts Öl, Essig, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer mixen.
- Mit einer Küchenspritze die entstandene Soße auffangen und das Rinderfilet von allen Seiten damit injizieren.
- Reiben Sie das Fleisch mit dem Brühwürfel ein.
- Schalten Sie die Hitze aus, legen Sie das Fleisch auf eine Seite des Grills und auf den Rost auf dieser Seite. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch je nach gewünschter Garzeit 20 bis 25 Minuten garen. Ihr Thermometer sollte 50 °C (122 °F) anzeigen.
- Vom BBQ nehmen. Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- Dann auf dem BBQ-Rost auf der angezündeten Seite weitergaren, um den Braten zu bräunen, bevor Sie ihn servieren.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Bier, braunen Zucker, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer in einem Topf bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
