KALBSBRATEN IN MILCH
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 65-70 Minuten.
Zutaten
- 1 Kalbsbraten aus Québec
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- 500 ml (2 Tassen) Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Kräuter der Provence-Mischung
- 500 ml (2 Tassen) Champignons, halbiert
- 15 ml (1 TL) Honig
- 1.5 l (6 Tassen) Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Salzen und pfeffern Sie den Braten.
- In einem heißen Schmortopf den Braten im Mycryo-Buttermantel oder in einem Fett Ihrer Wahl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Schmortopf die Zwiebel 1 Minute lang anbraten, bis sie leicht Farbe annimmt.
- Geben Sie den Knoblauch, das Lorbeerblatt, die Kräuter der Provence, die Pilze, den Honig und die Milch hinzu und verrühren Sie alles. Den Braten wieder in den Topf geben, zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und bei schwacher Hitze 60 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- Servieren Sie den Braten mit Kartoffelpüree und grünem Gemüse.
