IMPERIALE ROLLE
Ertrag: 12 Rollen - Zubereitung: 25 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
- 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
- ½ Kohl, gerieben
- 1 Zwiebel, gehackt
- 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml (4 TL) Fischsauce
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 30 ml (2 TL) Sambal Oelek oder andere Chilipaste
- ½ Daikon, gerieben
- 2 Karotten, gerieben
- 30 ml (2 TL) Sesamöl
- QS Sojasprossen (optional)
- 12 Blätter Springrollteig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Soße für die Rollen
- 60 ml (4 TL) Fischsauce
- 15 ml (1 TL) scharfe Sauce (Sambal Oelek)
- 30 ml (2 TL) Zucker
- 15 ml (1 TL) Reisessig
- ½ Limette, Saft
- ½ Karotte, gerieben
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse auf 190 °C (375 °F) oder das Öl in einem Topf.
- Erhitzen Sie das Canolaöl in einer Pfanne und geben Sie den Kohl, die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang leicht köcheln. Fischsauce, Sojasauce und Sambal Oelek dazugeben. In einer Schüssel beiseite stellen und den Daikon, die Karotten, das Sesamöl und einige Sojasprossen hinzugeben. Bei Bedarf nachwürzen.
- Rollen Sie die Teigblätter auf der Arbeitsfläche aus.
- Verteilen Sie die vorbereitete Füllung in der Mitte jedes Teigblatts und rollen Sie den Teig zu kleinen, geschlossenen Rollen.
- Die Rollen einige Minuten in Öl einlegen, bis sie Farbe angenommen haben.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren und zu den Rollen servieren.
