Frühlingsrollen
Zutaten
- 1 Einheit Karotte
- 1 Einheit Gurke
- 1 Einheit Rote Paprika
- 2 Einheit Grüne Zwiebel
- 250 g Reisvermicelli
- 1 bqt Koriander
- 1 Einheit(en) Kopfsalat
- 10 ml Fischsauce
- 10 ml Sojasauce
- 15 ml Limettensaft
- 1 bqt Minze
- 12 Einheit(en) Garnelen (gekocht und geschält)
- 4 Blätter Reisblätter
Zubereitung
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse in feine Julienne-Streifen. Hacken Sie den Koriander klein.
- Geben Sie die Fadennudeln 5 Minuten lang in kochendes (oder sehr heißes) Salzwasser. Abtropfen lassen und mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und gehacktem Koriander würzen.
- Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung in kleinen Schüsseln vor, damit Sie alles zur Hand haben, wenn es Zeit zum Rollen ist.
- Weichen Sie ein Blatt Reispaste leicht in einer Schüssel mit kochendem Wasser ein, bis es weich ist. Legen Sie es auf ein sauberes Küchentuch.
- Befeuchten Sie zum Rollen eine saubere Arbeitsfläche. Gießen Sie sehr heißes Wasser in eine große Schüssel oder direkt auf den Boden eines sauberen Waschbeckens. Nehmen Sie ein Blatt Reispapier und lassen Sie es etwa 10 Sekunden im heißen Wasser einweichen.
- Legen Sie das aufgeweichte Blatt auf die nasse Arbeitsfläche und belegen Sie es mit den vorgesehenen Zutaten.
