Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse)Reisnudeln, roh
- 200 g (7 oz) Schweinefleisch aus Québec, gehackt
- 45 ml (3 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
- 500 ml (2 Tassen) Kohl, fein gehackt
- 8 Shiitake-Pilze, gehackt (ohne Stiele)
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 15 ml (1 TL) Austernsauce
- 60 ml (4 TL) Fischsauce
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sauce
- 15 ml(1 TL) Zucker
- 1 Karotte, gerieben
- 60 ml (4 TL) Mehl
- 12 Reisblätter für Frühlingsrollen
Zubereitung
- Die Fritteuse auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Die Fadennudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach Packungsanweisung einige Minuten kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer heißen Pfanne das Schweinehackfleisch in einem Fett nach Wahl anbraten.
- Sesamöl, Kohl, Pilze, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, scharfe Sauce und Zucker zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Karotte und Fadennudeln hinzufügen und die Würze überprüfen. Lassen Sie die Suppe abkühlen.
- In einer Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren.
- Ein Reisblatt in heißes Wasser tauchen, um es aufzuweichen.
- Das Reisblatt auf der Arbeitsfläche auslegen und in der Mitte mit einem Teil der vorbereiteten Mischung belegen. Eine Seite umklappen, um die Füllung zu bedecken. Die Seiten zusammenklappen, das noch freie Ende mit der Mehl-Wasser-Mischung bestreichen und zu einer Rolle formen. Beiseite stellen.
- Diese Technik für jedes Reisblatt wiederholen.
- Die Rollen 6-7 Minuten in das heiße Öl der Fritteuse geben.
- Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit einer scharfen, sauren Sauce servieren.
